Après ses études secondaires en Savoie, Hervé Gaymard est diplômé de l’Institut d’Études Politique de Paris (1980), puis licencié en droit (Paris I Panthéon-Sorbonne, 1981) avant d’intégrer l’École Nationale d’Administration (1984-1986).
Administrateur civil au ministère de l’Économie et des Finances (1986-1990), où il est en charge à la Direction du Budget des questions de défense, puis d’environnement et d’aménagement du territoire, il est ensuite attaché financier pour le Proche et le Moyen-Orient près l’Ambassade de France au Caire pour le compte de la direction du Trésor (1990-1992), puis brièvement chef de bureau du financement des retraites à la Direction du Budget (1er trimestre 1993).
De mai 1993 à juin 2017, il représentera la deuxième circonscription de la Savoie à l’Assemblée Nationale sous cinq législatures, exerçant pendant cette période un certain nombre de responsabilités ministérielles : secrétaire d’État aux Finances (mai-novembre 1995), secrétaire d’État à la Santé et à la Sécurité Sociale (novembre 1995-juin 1997), ministre de l’Agriculture, de la Pêche et des Affaires Rurales (mai 2002-novembre 2004), ministre de l’Économie, des Finances et de l’Industrie (novembre 2004-février 2005).
Il exerce par ailleurs des responsabilités locales. Élu conseiller général de la Savoie en mars 1994, il préside le conseil général de la Savoie de septembre 1999 à juillet 2002, et depuis mars 2008.
Il a été maître de conférences et directeur d’études en préparation ENA (finances publiques et économie financière) à l’Institut d’Études Politiques de 1986 à 1990.
Il est colonel de réserve (Arme Blindée Cavalerie, ESORSEM).
Il préside la Fondation Charles de Gaulle, ainsi que la Fondation pour l’action culturelle internationale en montagne (FACIM).
Il est installé à l’Académie des sciences morales et politiques le lundi 30 janvier 2023 au cours d’une séance solennelle d’installation où un discours d’accueil a été prononcé par Thierry de Montbrial.
